Cata Sensorial Clandestina Don Papa

Una cata sensorial en estos tiempos complicados. Durante este periodo de pandemia, el mundo casi se detuvo, pero hemos diseñado y ejecutado una cata sensorial para el ron de lujo filipino “Don Papa” dirigida a grupos de periodistas e influencers.

Nos gustaría describir el desarrollo de esta actividad debido a su complejidad y dadas las particularidades y el estricto protocolo de seguridad que hemos implementado para garantizar la seguridad de los asistentes, cumpliendo con la normativa de la Comunidad de Madrid sin sacrificar la experiencia del asistente.

A continuación detallaremos el desarrollo de esta experiencia de lujo.

Cata Sensorial y su Story-Telling

Hemos partido de la figura central e inspiración del Ron Don Papa: Papa Ysios, y hemos rescatado episodios de su vida para construir la experiencia y envolver a la actividad de magia y sentido.

Papa Ysios creció de una familia de campesinos de la caña de azúcar. Durante su adolescencia les fueron arrebatadas sus tierras por un latifundista azucarero y su familia tuvo que abandonar sus tierras y mudarse al otro lado de la isla.

Antes de hacerlo, Dionisio Magbuelas mejor conocido como Papa Ysios, deseaba llevar consigo la esencia de sus tierras que prometió recuperar, y para esto, metió en una caja de cedro (madera predominante en la selva filipina) un poco de tierra, vainilla que crecía en sus tierras, corteza de naranja y otras esencias que lo transportaban a su niñez. Quiso capturar sus olores de infancia que siempre lo transportarían a casa.

Nuca olvidaría:

El suave amanecer sobre los arboles y el suave olor a menta fresca y pimienta por la mañana
la dulce caña de azúcar con su melaza espesa y dulce
la espesa y vegetación de sus tierras y la suave música de la caña movida por el aire
el aroma de vainilla flotando por el aire a la hora en que el sol tiñe todo de dorado

Dionisio prometió nunca olvidar y prometió justicia. Mientras tanto, las tierras donde nació él, su padre y el padre de su padre y sus recuerdos e la infancia siempre lo acompañarían.

El tiempo pasó y sus padres murieron. Dionisio se dedicaba a recoger savia de las palmeras del coco para hacer vino y poder llegar a fin de mes en la hacienda de Carlos Gemora, otro latifundista español. Ahí aprendió el proceso de elaborar vino y a hacer destilados. El quería hacer el vino de su infancia, un precioso destilado que le recordara a madera, vainilla, pimientas y naranja. Que lo llevara a su niñez feliz.

Un día se enteró de la guerrilla en la montaña. Ellos luchaban por la libertad, la justicia y la tierra de sus antepasados. Era su momento y su oportunidad. Esa misma noche cogió una muda de ropa y su pertenencia más preciada, la caja con su infancia y sus sueños.

La revolución filipina se alcanzó en 1898 gracias a miles de valientes que lucharon por sus ideales y el amor a su tierra entre ellos Don Papa Ysios, un héroe casi desconocido. La tierras de la isla “negros” se repartieron entre los nativos tal y como Don Papa había soñado.

Simultáneamente, los norteamericanos llegaron y trajeron consigo a Hollywood, sus costumbres. Entre ellas la de consumir whisky (Bourbon) y la fiebre por los “speak easy” o bares clandestinos; aquellos bares que cuando uno traspasaba la puerta, se abría ante si, mundos llenos de acción, jazz y glamour.

El Ron Don papa reúne ambas historias, la esencia de la selva filipina y el amor de Papa Ysios por sus tierras y las costumbres norteamericanas por las bebidas alcohólicas criadas en barrica. El Ron Don Papa es todo un lujo.

Una Experiencia de lujo

Desarrollo de la acción

Bienvenida de los asistentes y explicación de la actividad

Los asistentes cruzan la puerta y se encuentran con el espacio ambientado de selva.

Cada participante se sienta en su sitio y se les venda los ojos

Nuestra sumiller cuenta la historia eje de la actividad y trasladaremos a los asistentes a la selva azucarera de filipinas a través de nuestra cata sensorial con los elementos e ingredientes

A continuación daremos a probar una copa del ron y hablaremos del maridaje del ron con tres elementos: chocolate salado, regaliz en palo y ciruelas, hay un cuadrado de tela de terciopelo para contrastar sabores, olores y texturas combinando ojos vendados, música, sonidos y una atmósfera generada para la actividad.

A continuación pasarán a la barra con el embajador de la marca y su intervención

CUADRO DE MANDO DE LA CATA SENSORIAL

Objetivo: Trasladar al visitante a la tierra de Papa Ysios, a la selva filipina y un «speakeasy» (bar clandestino norteamericano inspirado en los años 20´s y jazz) a través de olores, sonidos, texturas, una historia y nuestra música

Música: sonidos de animales, música de selva y música de “speakeasy”

Olor: fondo de menta con vaporizaciones de vainilla

Visual: sobre la mesa, una tabla de color cedro / caoba (madera tropical / selva), cuenco hecho con coco con elementos como azúcar moreno, madera de cedro, cacao, menta, clavo, etc.

ojos vendados

Sensación: calor, humedad

Tacto: virutas de roble, tierra de orquídea hecha de madera tropical, terciopelo

Gusto: Platos individuales para la cata; ciruela seca, regaliz en palo, chocolate salado