visite una Fábrica de barricas
Visite las mejores bodegas de vinos y una de las pocas fábricas de barricas en España con nuestro Tour Privado de Vinos por la Rioja y la Ribera del Duero. Descubra de primera mano cómo potencia la madera el sabor del vino y conozca la diferencia entre la crianza en barrica de roble francés y la de americano. Permítanos conducirlo por bodegas familiares y de gran renombre, sumergirlo en el apasionante mundo del vino y de su arte ancestral mediante un viaje de vinos inolvidable.
Elaborarla va mucho más allá que unir unos cuantos tablones o maderas para fabricar un recipiente donde repose el vino. Hablamos del lujoso receptáculo donde los caldos serán “criados” con mimo en un detallado proceso: Desde la propia cepa, la elección de la uva y su producción y su crianza. El desarrollo de un vino no es más que una concatenación de cuidados detalles. Y es precisamente en el proceso de crianza en barrica y luego en botella en donde el vino alcanza su completo proceso de maduración. Nos referimos a la barrica, el lugar donde los enólogos cuidan y vigilan el vino y su gestación con catas exhaustivas y constantes. Se completa en ellas la crianza del vino y se busca el momento y las proporciones idóneas para crear el coupage* perfecto.
En el mundo del vino ningún detalle es accidental. En las barricas tampoco. Sus tablas, unidas a presión sin el empleo de adhesivo alguno, son sometidas a un calentamiento con función doble. Por un lado, se incrementa su flexibilidad. Por otro, se busca dar un toque tostado a la madera que potencie pero nunca se imponga al sabor del vino.
Normalmente se fabrican en roble francés o americano (aunque también hay barricas de origen rumano y otros orígenes). Se preguntará por la diferencia entre ambos. Descubrirá cada peculiaridad compartiendo con nosotros esta experiencia de Tour Privado por Bodegas de la Rioja o la Ribera del Duero, pero si desea venir con alguna información previa, le contaremos que una de las claves está en la porosidad. El roble francés, más poroso, deja más sabor a madera en los vinos y, Francia es, de hecho, nuestro principal lugar de importación ya que sólo hay tres fábricas de barricas en España… Sí, sólo 3 y dentro de una de las bodegas que puede visitar en esta experiencia de vinos, se esconde una de ellas.
Para vinos tintos, las barricas tienen una vida de 3 y 5 años, entonces la madera pierde sabor y deja de aportar el toque deseado al vino. Pero su vida útil no termina aquí, después, este noble objeto que incluso forma parte de la decoración de hogares y locales de hostelería, sirve en la fabricación de otros destilados como oporto y whysky, que también tienen un toque de barrica aunque más sutil.
Conocerá qué aportan las diferentes barricas en nuestro día de vinos o tour privado por la Riojao la Ribera del Dueroy comprenderá cómo en el vino cada detalle cuenta. Cada toque suma y cada gesto hacia estos caldos será recogido en su experiencia Gourmet & Wine Tour en España. ¿Se viene a este Tour Privado en Bodegas de la Rioja o en la Ribera del Duero?
*Coupage: Término que proviene del francés que se refiere a la mezcla perfecta de distintas variedades de uva o barricas.