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Acorn-fed Iberico Ham Tasting in Madrid

Cata de Jamón

EL MUNDO DEL JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA

Su suculento sabor, la alimentación única de los animales y su altísima calidad han conseguido que los jamones ibéricos de bellota sean uno de los productos de lujo más importantes de España.  Con una producción regulada, al igual que el champagne o el vino, por varias denominaciones de origen, este producto exquisito se puede descubrir y disfrutar a fondo a través de una de las catas de jamón ibérico organizadas por Madrid Experience.

La Cata de Jamón de Madrid Experience se organiza exclusivamente para grupos de empresa y eventos y cuenta con la presencia de un maestro jamonero, experto en el fascinante mundo del jamón.

Organizaremos para ustedes una cata de jamón ibérico de bellota de los mejores jamones de España. Descúbralos y disfrútelos con nosotros.

¿Qué tener en cuenta en una cata del Jamón?

Durante la cata de jamón se analizan los siguientes aspectos y características del jamón:

Color: Las lonchas son brillantes, de un rojo intenso entre el púrpura y el rosa pálido.

Tacto: Las lonchas son suaves y deslizantes y el jamón tiene un tacto blando.

Olfato: Debe tener un aroma intenso agradable y equilibrado.

Veteado: Se ve a simple vista el corte y la forma y distribución de la grasa.

Jugosidad: Depende tanto del propio jugo de la carne como de la grasa que contiene, ya que esta estimula el flujo salival.

Gusto: Podemos identificar cuatro sabores: salado, dulce, amargo y umami (sabroso).

¿Qué define a un buen jamón?

El jamón ibérico de bellota se distingue por su textura, su aroma y su sabor. Este depende de varios factores: la raza del animal – cerdos ibéricos de pata negra –, que se cría exclusivamente en el país, la alimentación que reciben, que en este caso son bellotas, y la cantidad de ejercicio que los animales hayan hecho durante su vida. La curación del jamón puede variar entre los 8 y los 36 meses.

Lo invitamos a descubrir más del mundo del jamón ibérico de bellota con nuestras catas de jamón y con nuestros viajes gastronómicos por las dehesas de Salamanca y de Andalucía.

Highlights

Pruebe los mejores jamones de España.

Conozca de cerca los secretos de este manjar ibérico, como elegirlo en tienda, sus aromas, su suculento sabor y las distintas denominaciones de origen.

Compare los mejores jamones y elija su favorito.

INFO@MADRID-EXPERIENCE.COM    |    TEL. +34 915 417 099    |    +34 644 355 651

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